• Reply to: Nanas Bolen

    isi tentang nanas bolen

    admin
  • Reply to: 5 Jenis Gula yang Harus Baker Tahu

    Anda tentu sudah tahu jenis gula yang paling umum ada di rumah kita dan dikonsumsi sehari-hari, ya, Gula Pasir atau Granulated Sugar.

    Dalam artikel ini kita hanya akan membahas beberapa jenis gula selain granulated sugar. Mari kita simak!

    1. Powdered Sugar (Gula Bubuk)

     

    Gula bubuk memiliki tekstur yang sangat halus seperti tepung, hanya saja warnanya lebih putih terang. Gula ini mengandung 3 % tepung jagung (kanji) yang mencegah teksturnya mengalami penggumpalan. Gula ini biasa digunakan sebagai hiasan dengan cara ditaburkan di atas kue menggunakan penyaring. Selain itu karena teksturnya yang sangat halus membuat gula ini mudah tercampur saat diaduk bersama adonan kue.

     

    2. Coarse Sugar (Gula Kasar)

     

    Gula kasar bukanlah gula batu yang lebih seperti bongkahan kristal. Gula kasar masih berbentuk butiran kristal hanya saja ukurannya lebih besar dari gula pasir. Gula kasar biasa digunakan untuk mendekor kue-kue, fondant atau permen. Ukurannya yg agak besar membuatnya tidak mudah mengalami inversi ketika dipanggang.

    3. Turbinado Sugar

     

    Merupakan gula mentah di mana molase dikikis hanya pada bagian permukaannya saja. Proses pembuatannya ialah dari perasan air tebu yang diuapkan untuk menghasilkan butiran kristal gula yang murni. Teksturnya seperti gula kasar dengan warna coklat. Aromanya lebih wangi daripada gula pasir dan mengandung lebih banyak mineral. Turbinado sugar juga tidak diproses sampai selesai, karena tidak melalui proses suling/ dihaluskan.

    4. Muscovado Sugar

     

    Memiliki warna coklat gelap yang natural dan tingkat konstentrasi molase yang tinggi. Teksturnya lengket dan biasa digunakan untuk memberi rasa manis yang kuat seperti pada gingerbread. Muscovado juga seperti turbinado yang dibuat dari nira tebu yang diuapkan.

    5. Madu dan Sirup Maple

     

     

    Kita bisa mengganti gula pasir dengan madu atau sirup maple dalam berbagai resep yang ingin coba kita. Gunakan 3/4 cup sirup mapel atau madu untuk setiap 1 cup gula pasir. Saat membuat kue dengan sirup mapel atau madu, sebaiknya kurangi takaran bahan-bahan yang bersifat cair dalam resep dan menggantinya dengan 3 sendok makan untuk setiap 1 cup.

    Kalau masih ada yang kurang silahkan ditambah di comment ya :)

    Jangan lupa like page Mayasari Bakery Cake & Pastry

     

    source: pinterest

    admin
  • Reply to: 4 Olahan Pisang Unik, Cocok untuk Oleh-Oleh

    Bandung hari ini menjadi kiblat kuliner bagi warga dari berbagai kota di Indonesia. Selain banyaknya varian kuliner khas Bandung sendiri, tapi kuliner khas kota dan negara lain pun tersedia di Kota Bandung. Hal inilah yang mendorong warga luar Kota Bandung berbondong-bondong memadati Kota Kembang terutama di akhir pekan. Saat berwisata kuliner kita tentu tidak ingin melupakan buah tangan bagi keluarga di rumah dan kerabat, kuliner khas yang unik tentu akan menjadi oleh-oleh yang istimewa.

    Buah pisang merupakan salah satu yang paling laris untuk diolah menjadi berbagai varian kuliner yang unik. Berikut beberapa olahan pisang unik dari Kota Bandung yang sangat cocok untuk anda jadikan oleh-oleh.

     

    1. Banana Boat 

     

    Cake satu ini sangat digemari oleh para pemburu oleh-oleh, pasalnya keunikan dari cake ini adalah bentuk bolunya yang menyerupai pisang. Di Jepang kue semacam ini dikenal dengan sebutan Tokyo Banana, sementara Banana Boat merupakan salah satu cake buatan Bakery asli Bandung, Mayasari. Yang membedakannya dengan Tokyo Banana Jepang ialah lapisan luar bolu dari Banana Boat, dibalut dengan coklat berwarna kuning serupa pisang serta sedikit olesan warna coklat membuat cake satu ini benar-benar menyerupai pisang. Rasa bolunya juga rasa pisang ya ! Terdapat 2 macam banana boat, yakni mini dan jumbo.

     

     

    2. Cotton Banana

     

    Sesuai dengan namanya, pastry berbentuk pisang yang renyah satu ini terasa moist dan lembut saat dikunyah dalam mulut. Ditengahnya terdapat potongan pisang yang manis dan juicy serta cream lembut, bertabur keju, kismis dan madu jelly. Harganya pun sangat ramah kocek hanya Rp. 18.000,- untuk 2 buah cotton banana (1 pack) dengan rasa yang nikmat. Para pemburu oleh-oleh ketagihan dengan rasanya yang lembut dan lumer di lidah. Cotton banana merupakan salah satu inovasi olahan pisang menarik untuk jadi oleh-oleh.

     

    3. Banana Roll

     

    Banana roll ialah salah satu yang cocok untuk jadi camilan bagi anak-anak, namun juga sangat nikmat untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Pisang raja pilihan yang telah diolah digulung bersama bolu empuk dengan aneka rasa yaitu pandan, moca dan keju. Selain pisang, filling dari bolunya juga terdapat meses dan krim cheese yang lezat. Tiap ujungnya dicelup ke dalam coklat cair yang nikmat. Banana roll memiliki tampilan warna yang menarik, karena itu banana roll biasanya banyak diminati oleh anak-anak. Selain nikmat, banana roll juga menjadi camilan yang sehat untuk buah hati anda. 

     

     

     

    4. Pisang Bolen Keju/ Coklat

     

    Kalau oleh-oleh khas Bandung yang satu ini sepertinya sudah tidak asing lagi ya, puff pastry yang renyah, gurih dan lembut berisi pisang raja yang diolah sehingga terasa juicy dan manis berpadu potongan keju atau coklat yang nikmat dan meleleh di mulut. Oleh-oleh satu ini selalu diborong saat mendekati hari raya atau hari libur di mana banyak yang datang dan pergi ke/ dari Kota Bandung dan ingin membawa buah tangan untuk keluarga dan kerabat. Di Kota Bandung sendiri ada beberapa toko kue yang menjual pisang bolen. Anda tinggal memilih yang sesuai dengan selera anda . (PB)

     

    www.mayasaribakery.com

    admin
  • Reply to: Banana Roll Pandan
    admin